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想开个咖啡馆求教!
2019-09-02 16:41    来源: 未知      点击:

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  当你想要开咖啡馆时,时间和金钱不是重要的问题,最重要的是态度,态度代表一切,如果下定决心,从评估到开店,最快只要三个月的时间就足够,而且二十万、四十万或六十万都可以开一家店,即使在有开店的想法之前没有任何的咖啡知识或专业技术的人,只要能用心、虚心、认真地学习技能,加上坚决的态度,也可以成功地开一家咖啡馆。

  很多人厌倦朝九晚五的上班族生活,想象当一个咖啡店老板,可以不用每天打卡、不必固定上下班,有很高的自主性,但开了一家咖啡店,你很可能就是朝十晚十,或每天站在吧台前凌晨才下班,当咖啡店老板绝非你想象的轻松、浪漫和自由。

  事实上,“人生的财富是自己决定的”,你想要有多少的营业额?多少获利可以满足自己?当一个咖啡店老板这些都可以自己决定,但“重要的是,你要很清楚你想要过什么样的生活形态”再来决定你要开怎样的店、店要开在那里,把生活融入工作,把工作融入生活,生肖五行号码波色表,这样开店才容易成功。

  很多想要开咖啡店的人,一开始根本就没有决心,因为很多人一开始想要开专业的咖啡店,但店开了一两个月之后,没有客人就开始心慌,开始想或是听人家讲应该要卖餐,于是就开始改变,咖啡店变成咖啡简餐,生意不好了,又改变成了快餐简餐店。

  这就是很多人开咖啡店会失败的最大因素——“自欺欺人”,理想是一回事,现实的压力又是一回事,但是客人就会感觉你不够专业,因为你没有决心,一变再变,这就是自己欺骗自己。

  做任何事情只有往前,没有退路,才会成功。对于一辈子只有这些积蓄的人,怀抱着理想要开一家咖啡店,事前更要用心做功课。

  很多人开咖啡店失败的原因是开店的财务规划没有做好,往往为了要打造心中梦想的咖啡店,把预算都花在装修设计上面,再扣掉其他的设备器具、桌椅等,已所剩不多,没有足够的周转金可以做后援,开店后又没有生意,可能就撑不到半年而不得不关门收场。装修费用是预算中伸缩最大的,创业业主要把总预算扣掉固定要花的钱,再拿去做设计,有多少钱做多少事,千万不要弄预算(总是大大超出预算)。

  泡出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求,也是品质保证的首要关键,但要泡一杯好咖啡,不是盯着书本就能泡出一杯好咖啡,泡咖啡像创造一个艺术,尤其个人化、个性化的咖啡馆就像是艺术馆,咖啡店老板本身就像艺术家,能泡出老板的自信和神韵,就是一杯好咖啡。

  抓住客户,留给客人口碑,才是长久经营的最大关键,一个咖啡店老板如果能够真心、用心地关心每个客人,才能永继成为客人,这家店才能有长久经营的利基,才有成功的机会。因此,“开店要有上上策,不要走下下策”,上上策就是:良好的服务、品质的保证,而且一次就要把它做好,让竞争对手没有追赶的空间。

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